Wiele gospodyń domowych woli wybierać jaja kurze C0.Powszechnie uważa się, że są one najwyższej jakości i największe.Jednak w kawiarniach i restauracjach wybór zatrzymuje się na innej kategorii.
Według szefa kuchni Romana Trusova, w przygotowaniu dań restauracyjnych najczęściej używane są jaja kategorii C1.Chodzi o równowagę.
'Jak długo pracuję, restauracja zawsze kupuje jajka kategorii C1.Połączenie ceny i jakości jest optymalne.Ani razu nie wybrali produktu wyższej klasy.Wydaje mi się, że im mniejsze jajka, tym są smaczniejsze’ – powiedział kucharz w rozmowie z Gorodovym.
Wcześniej wymieniono również bardziej przekonujący powód, aby nie kupować jaj kategorii C0.
.
