Strona głównaPrzepisyNie wygląda na wiele: szef kuchni wyjaśnił, co się stanie, jeśli posolisz...

Nie wygląda na wiele: szef kuchni wyjaśnił, co się stanie, jeśli posolisz zupę na początku gotowania

Szef kuchni Artem Kolchenko z Sankt Petersburga powiedział nam, kiedy solić zupę: na początku czy na końcu gotowania.I ogólnie, czy istnieją jakieś kulinarne zasady dotyczące soli.Odpowiedź zaskoczy wiele osób.

Okazuje się, że jest to głównie kwestia estetycznego postrzegania potrawy.Jeśli posolisz zupę od razu, warzywa w niej pod koniec gotowania się rozgotują.

'Jeśli hostessy chcą zachować nienaruszone kawałki, solenie należy opóźnić tak późno, jak to możliwe’ – wyjaśnił szef kuchni w rozmowie z portalem 'A teraz uwaga!’.

Ale jest jeszcze jeden, choć nie krytyczny, niuans merytoryczny.Jeśli posolisz zupę na samym początku gotowania, to pod koniec, gdy część płynu już wyparuje, smak bulionu będzie znacznie intensywniejszy niż na początku.I warto o tym zawsze pamiętać.

Wcześniej Artem Kolchenko wyjaśnił, dlaczego gulasz okazuje się gumowaty.

@Ogrodnapiasku
@Ogrodnapiasku
Ogród to moje hobby i pasja. I tą pasją oraz poradami ogrodniczymi dzielę się na ogrodniczym blogu: https://poradyogrodnika.blogspot.com/, na kanale YouTube https://www.youtube.com/c/Ogródnapiasku A na blogu https://ksiazkiogrodnika.blogspot.com/ polecam książki ogrodnicze, które warto mieć w swojej biblioteczce.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnie komentarze